Conheça um pouco mais sobre o mestre dos drinks que o Capitão Bar convidou para compor a nova carta “Seus Drinks”

CapitãoDrink's

Nascido na desconhecida cidade de Açucena em Minas Gerais, veio para São Paulo no final dos anos 70 morar em São Bernardo do Campo. Quando criança sonhava em poder trabalhar em uma grande indústria automotiva, como quase todos naquele epoca na região do ABC Paulista. Acompanhou de perto os grandes movimentos grevistas no início dos anos 80, devido ao fato de residir perto do Sindicato dos Metalúrgicos e ao lado de grandes indústrias metalúrgicas, como Volkswagen, Brastemp, Scania e outras grandes indústrias automotivas da época.

Um dos primeiros empregos foi de fato em uma dessas indústrias na função de office boy, uma das formas de se iniciar em uma grande empresa naquela época. Porém, totalmente fora do planejado surgiu um convite para trabalhar como free lancer em um restaurante na Rota dos Restuarantes no segundo domingo do mês de maio, “Dia das Mães”.

Depois daquela experiência nada agradável, porque lavou uma quantidade tão grande de copos que sonhou noite com uma multidão de copos e garçons gritando por mais e mais copos limpos para servirem os clientes, foi convidado para retornar no final de semana seguinte, e depois outro, até virar rotina de trabalho nos finais de semana. Decidiu pedir demissão e trabalhar definitivamente no restaurante “Recanto Mineiro”, no Bairro Demarchi em São Bernardo do Campo.

Após este episódio se apaixonou pelo bar e conseqüentemente pelo universo de bebidas e dos coquetéis.Após aprimorar conhecimentos em cursos no final dos anos 80, começou a desenvolver seu trabalho para um público seleto e apaixonados por jazz, blues e grande clássicos da coquetelaria no extinto Windows Bar. Com a formação profissional adquirida foi participando ativamente de degustações, palestras com profissionais renomados do ramo, conhecendo diversas empresas produtoras de bebidas em visitas técnicas e fazendo diversos cursos no segmento.

Em 1994 foi contratado para trabalhar para o Grupo WTR, dono de casas como Overnigth, Toco, Twist e Ocean Drive. Essa oportunidade permitiu a ele apresentar seus coquetéis autorais a diversos artistas, jornalistas e entusiastas da coquetelaria mundial, que chamou atenção pela sua criatividade e profissionalismo sendo convidado para ministrar cursos e criação de novos coquetéis para os bares da região, entre eles o Liverpool Bar, um dos bares mais antigos e ainda atuante na região do ABC.

Sempre em busca de inovação especializou-se em vinhos na ABS (Associação Brasileira de Sommelier), Administração de Bares e Restaurantes pelo SENAC e anos mais tarde graduou-se em Administração e Marketing. Tempos depois passou uma temporada trabalhando na Europa onde adquiriu experiência riquíssima em países como Grécia e Itália, seu primeiro contato com estudos e debates que hoje conhecemos como Mixologia Moderna. Responsável pela elaboração de coquetéis e treinamentos para AMARULA,

VODKA STOLICHINAYA, COINTREAU, além de ser responsável por diversas carta de drinks elaboradas nos melhores bares e restaurantes do ABC, como Fonte Leone, Pimenta Bar, Bar Central, Boteco Maria e outros. Consultor de bar e restaurante com mais de 25 anos de experiência, com trabalhos desenvolvidos em várias cidades brasileiras e cursos internacionais na Argentina e Suíça. Foi Embaixador da Cachaça Nega Fulô, marca que pertence a Diageo, durante 03 anos após a sua formação em destilação de cachaça na fazenda Taberna Real, em Minas Gerais. Nos últimos anos vem desenvolvendo treinamentos como Brand Embassador da Fabbri Brasil e Mixologista da Azuma Kirin, no projeto Special Tour e Food & Drink Experience, há mais de 03 anos viajando com treinamentos nas principais capitais do Brasil.

Atualmente é sócio da Kylpos Cocktail Art, empresa fundada com a missão e metodologia de inspirar, formar e desenvolver habilidades na arte da hospitalidade. Com cursos presenciais e cursos à distancia pela plataforma EAD Kylpos.

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