Em junho, três restaurantes em Foz do Iguaçu, do Grupo Capitão, completaram aniversário: Sushi Hokkai, Maki Sushi e Bona Trattoria.
Sob direção de Isabel Salvatti, Iti Rafagnin, Jair David Vieira e Junior de Lima, os três restaurantes fazem parte da evolução gastronômica da cidade.
Sempre movidos a inovação e o que há de mais atual na gastronomia mundial, os restaurantes em Foz são responsáveis por trazer para tríplice fronteira o conceito de qualidade e experiência nos serviços prestados.
Um pouco de história…
Sushi Hokkai – 25 de junho
A partir do sucesso do Capitão Bar desde 1999, primeiro empreendimento do Grupo Capitão, os sócios Isabel Salvatti e Iti Rafagnin deram um passo maior e assumiram o Sushi Hokkai em 2005, fundado pelo Grupo Lin.
O restaurante especializado em culinária japonesa era uma novidade para eles, mas a vontade de atuar em novos empreendimentos já estava em seus planos. Então com a participação de seu sócio atual Junior de Lima, na época sushiman do Hokkai, se sentiram motivados a experimentar o novo ramo.
Ao longo dos anos, o Hokkai ganhou o reconhecimento na comunidade, modernizou o serviço de culinária japonesa e aproximou o público a um paladar até então pouco explorado na cidade.
O cuidado no atendimento e produtos é marcado por diversos prêmios e selos como o PAS (Programa Alimento Seguro) e por duas vezes consecutivas (2019 e 2022) o reconhecimento estadual como restaurante mais inovador do Paraná e que atende a todas as normas mundiais de atenção ao cliente, chancelado pela Fecomércio Paraná.
Referência em culinária japonesa tradicional e contemporânea o Hokkai segue avançando e hoje conta com mais duas unidades, uma no 6º piso da Loja Monalisa Paraguai e outra no km 4 em Ciudad del Este, anexo ao Capitão Bar.
Maki Sushi – 10 de junho
Desenvolvido por uma demanda dos clientes do Grupo, o Maki Sushi surgiu para atender a carência de rodízio japonês na cidade e proporcionar uma experiência mais descolada, jovem e moderna.
Com um conceito inicial de ser “leve, divertido e do seu jeito”, passou por várias fases e uma reformulação da marca, inicialmente chamada Club Maki.
Seguindo a tendência das casas do Grupo, o Maki foi responsável em trazer uma invenção havaiana de sucesso mundial, o Poke, comida saudável servida em um bowl com arroz e vários ingredientes escolhidos pelo cliente.
O Maki é referência em rodízio japonês, sendo o único a oferecer rodízio diariamente, no almoço e jantar, além, é claro, de um cardápio à la carte moderno em um ambiente que traz referências da cultura japonesa moderna.
Bona Trattoria – 18 de junho
O Bona surgiu para contar a história das muitas famílias italianas que chegaram ao sul do Brasil trazendo cultura e gastronomia.
Há algum tempo, Iti, Isabel e sua filha Giovanna Salvatti sentiam a vontade de fortalecer a cultura italiana em Foz. A partir de uma viagem à Toscana que celebrava as Bodas de Ouro dos pais de Isabel, Santo e Ivanilde Salvatti, esse desejo se intensificou.
Assim, vencendo desafios de mais uma obra para iniciar, mais equipes para treinar e um conceito que já estava desenhado, iniciaram a construção do Bona Trattoria, com opções de pratos à la carte, massas frescas, carnes, pratos da culinária mediterrânea e muita história em sua decoração.
Para complementar a ideia inovadora, o Bona Trattoria contou com a consultoria do renomado chef italiano Salvatore Loi, o primeiro restaurante paranaense a trazer a assinatura do Chef em seu cardápio.
A arquitetura do restaurante chama a atenção pelos detalhes que remetem a uma viagem pela Itália, com espaços característicos de cada região.
Para Isabel Salvatti, “o Bona trouxe a visão gastronômica do Grupo, e impulsionou uma melhora na experiência em tudo o que oferecemos”.
Experiência de sucesso
Conhecer um pouco da história dos restaurantes em Foz do Grupo Capitão é fundamental para compreender esse sucesso.
Afinal, há 22 anos e com restaurantes selados, o Grupo proporciona experiências democráticas que vão além da gastronomia.
Assim, quem deseja provar algo novo e aumentar seu rol de conhecimentos sobre culinária já tem como referência os produtos oferecidos pelo Hokkai, Maki e Bona, cada um com características próprias.
Restaurantes em Foz do Iguaçu: Inovar é preciso
A criação dos restaurantes do Grupo Capitão surgiu da necessidade de encontrar em Foz do Iguaçu o que ainda não havia: ingredientes especiais, técnicas contemporâneas e experiências gastronômicas comuns aos grandes centros.
Por isso, desde o início, a palavra que pauta o Grupo é “inovação”.
Para o futuro, a intenção é seguir trazendo novidades. Novas referências, viagens, estudo, tudo isso é fundamental para oferecer experiências únicas aos clientes locais e turistas que visitam Foz do Iguaçu.
De acordo com Isabel Salvatti: “Buscamos trazer benefícios à comunidade, como ações que promovam sustentabilidade, capacitação de pessoas e inovação constante. A ideia não é ser restaurante turístico, mas um restaurante local, onde um morador de Foz sinta o pertencimento e a satisfação de indicar estes locais para os turistas e os turistas se sintam um pouco como moradores de Foz.”
